Unsere Generation begann im Frühling 2006, den Wein in Flaschen abzufüllen. Unser Ziel ist,
mit einem Kadarka auf dem Markt zu erscheinen, der die Qualitäten der Sorte und des aktuellen
Jahrgangs klar wiederspiegelt. Wie auch aus der Genetik der Sorte ergibt, möchten wir einen gut
trinkbaren, eleganten Wein herstellen, der eine für den Kadarka charakteristische Rubinfarbe hat
und reich an Obst, Gewürzen und Aroma (und nicht unbedingt an Körper) ist. Die Betonung liegt
auf dem Aroma und dem Gewürz (in erster Linie Paprika), hier kommt nämlich der zusätzliche
Wert der alten Weinstöcke sowohl im Duft als auch im Aroma zum Ausdruck. Der Kadarka vom
Jahrgang 2004 ist die erste Frucht dieser Philosophie.
Der Rosé (Kadarka-Blauer-Portugieser) ist den Gegebenheiten des Jahrgangs und der Sortenwahl
entsprechend ein leichter, frischer Wein, mit Merkmalen von Erdbeeren und Gewürzen.
Der Merlot gerät seltständig nur in den besseren Jahrgängen in Flaschen, wir setzen große
Hoffnungen auf den neu gepflanzten Kékfrankos, da wir 2008- nachdem er fruchtbringend wird -
mit der Verschneidung des Erlauer Stierbluts anfangen können.
2006 haben wir zum ersten Mal Sillerwein hergestellt, den wir Lángsiller nannten. Lángsiller ist
eine Benennung, die letztes Jahrhundert in dem Weingebiet gebraucht wurde – es ist der Name
einer speziellen Weinsorte, die einen Übergang zwischen dem Rosé und dem Rotwein bildet.
Die Verbreitung der Sillerweine wird gut durch die verschiedenen Benennungen gezeigt. siller,
fuchsli, fikszli, lángsiller, „fuchsrot”. Lángsiller bekam seinen Namen dadurch, dass sein rotes
Licht bei der in den Tiefen des Kellers glimmenden Kerze an eine dünklere Abschattung der
Flamme erinnert.
Unsere Weinsorten:
