Mi úgy tekintünk a Kékfrankosra, mint a legnagyobb kitörési potenciállal rendelkező fajtára Szekszárdon. Mind fajborként, mind házasításokhoz kiváló, a Szekszárdi Bikavér és Sillerünk legfőbb összetevője.

Hagyományos módon kézi szürettel, nyílt kádon spontán erjesztéssel, kézi csömöszöléssel készül, 18-24 hónapig érlelődik 500 literes ászokhordókban és tartályban, mielőtt beházasítjuk vagy palackozzuk.

Készítünk belőle könnyed, fiatal Kékfrankost reduktív technológiával, amelynek savaiban a lendület és a piros bogyós gyümölcsök dominálnak. Ez a változat ideális választás kacsamellhez friss salátával, egy paradicsomos tésztához parmezánnal, vagy füstölt sajtokkal és sonkával tálalt hidegtálhoz.

Az érettebb vonalra szánt Kékfrankosunk is Cinka dűlőből származik, ez már komolyabb, nagy formátumú bor, amit hagyományos 500 literes hordóban érlelünk közel 24 hónapig. Elegáns, krémes textúrájú, mégis megőrzi a lendületességét, gyönyörű savszerkezetét. A löszös talaj és Cinka egyedi mikroklímája kiválóan adja vissza az egyedi gyümölcsös-fűszeres szekszárdi karaktert.

Jellegzetes karakterű, mély, rubinvörös színű, elegáns és testes tétel. Tanninban gazdag, kerek, bársonyos zamatú, sötét tónusú, illatában és ízében is sok gyümölccsel, főként az érett meggy jegyeivel. Komolyabb évjáratokban masszívabb, tónusosabb szerkezetű, ízben erdei gyümölcsös karakterek bújnak elő (áfonya, szeder).

Egy hordós érlelésű, komolyabb Kékfrankoshoz nehezebb ételek passzolnak, mint például a magyaros klasszikusok: paprikás csirke, pörköltök galuskával, vagy töltött káposzta. Emellett sültek: kacsa- és libacomb párolt káposztával kísérője is lehet, illetve vadhúsokhoz és érlelt sajtokhoz is kiváló, hiszen jól ellensúlyozza a vadhúsok karakteres ízét és a zsírosabb sajtokat.